{"id":11889,"date":"2022-06-23T07:09:56","date_gmt":"2022-06-23T07:09:56","guid":{"rendered":"https:\/\/jessel.de\/365-tage-sylt\/?p=11889"},"modified":"2022-06-23T20:42:31","modified_gmt":"2022-06-23T20:42:31","slug":"22-juni-kulinarische-salzwiesenfuehrung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jessel.de\/365-tage-sylt\/22-juni-kulinarische-salzwiesenfuehrung\/","title":{"rendered":"22. Juni: Kulinarische Salzwiesenf\u00fchrung\u2026"},"content":{"rendered":"

\u2026 mit Jan Kr\u00fcger.<\/p>\n

Wenn einer der Ober – Charmebolzen der Insel zur Preview einer Naturf\u00fchrung einl\u00e4dt, ist nat\u00fcrlich Ladies Day angesagt. Menschen wie ich werden nur geduldet, wenn sie sich als Assistenten verdingen, zum Beispiel als Veranstaltungsfotograf. Und ansonsten geduldig und schweigend den Ausf\u00fchrungen des Meisters folgen.<\/p>\n

Die Salzwiese tut so, als ginge sie das alles gar nichts an. Deshalb also: Auflaufendes Wasser, Fast-Windstille, bedeckt, stechend klare Sicht, im nahen Watt lauter Fischreiher:<\/p>\n

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Wenn es nach Jan geht, ist hier alles essbar. Als ausgebildeter Konditor (die harte Schule im Caf\u00e9 Wien!) und nach 25-j\u00e4hrigem Restaurantleiter-Dasein um \u201eSeeblick\u201c (jetzt \u201eBeachhouse\u201c) genie\u00dft er es heute, viel in der Natur unterwegs zu sein und sich die tollsten Salate und Pestos (Proben werden gereicht\u2026) zusammenzusammeln\u2026 und sein diesbez\u00fcgliches Wissen zu vermitteln:<\/p>\n

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Nach einer Stunde sind die Damen ges\u00e4ttigt. Noch eine letzte Pflanzenbestimmung – per App\u2026:
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Nach dieser salzigen Nummer sind wir alle reif f\u00fcr einen F\u00fchrungs-Abschlusss-Schoppen in der Strandmuschel, bzw. drau\u00dfen vor am Strand\u00fcbergang – mit Meerblick und Videovorf\u00fchrung:<\/p>\n

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