So Kinnings, damit das wochenlange Gepl\u00e4rre endlich verstummt, nehmt bitte teil bei der Zubereitung eines meiner absoluten Favoriten, dem Kubanischen Kicherbsen-Avocado- Eintopf. Ihr werdet es nicht bereuen:<\/p>\n
Freunde kommen zu Besuch, also sind wir 4 Personen.<\/p>\n
Ich zerschnibbel‘ zwei Zwiebeln in Spalten (‚heul‘) und drei kr\u00e4ftige Knoblauchzehen in kleine St\u00fccke. Da steigt die Stimmung an einem derart verregneten Tag wie heute schon!<\/p>\n
Dann vermische ich 150 gr. Rinderhack mit ca. einem F\u00fcnftel der Zwiebeln, die ich vorher nat\u00fcrlich noch weiter zerkleinert habe. Auch vom Knoblauch nehme ich etwas ins Hack. Ein Teel\u00f6ffel Harissa (k\u00f6stlich – gibts zum Beispiel bei Famila) dazu, etwas Petersilie, Salz und Pfeffer. Aus der Masse forme ich kleine, etwas \u00fcber Murmelgro\u00dfe Kugeln, die ich im Anschluss scharf(!) anbrate. Dann etwas runterstellen und die gespalteten Zwiebeln und den Knoblauch dazu und noch 3 Minuten mitbraten.<\/p>\n
Wie das schon duftet! 😋\u00a0Sogar beim Schreiben geraten meine Magens\u00e4fte in Wallung…<\/p>\n
Jetzt gie\u00dfe ich 800 ml Gem\u00fcsebr\u00fche (selbstgefertigt, \u00e4h\u00e4m) dazu, ausserdem zwei Dosen Kichererbsen, und schmecke das alles mit nochmals Harissa, ca. zwei Essl\u00f6ffeln Limettensaft, Cayennepfeffer und Kreuzk\u00fcmmel ab – herrlich – und lasse das Ganze 10 Minuten leicht k\u00f6cheln. Ger\u00fcche wie im Orient!<\/p>\n
Diese Zeit nutze ich, um zwei gro\u00dfe Fleischtomaten (mindstens 500 gr.) zu waschen, zu entkernen und in kleine St\u00fccke zu w\u00fcrfeln. Au\u00dferdem l\u00f6ffel‘ ich zwei Hass-Avocados aus, schneide das Fruchtfleisch in W\u00fcrfel und betr\u00e4ufel‘ diese mit einem weiteren Essl\u00f6ffel Limettensaft (zwei Limetten werden also f\u00fcr das Rezept ben\u00f6tigt).<\/p>\n
Dann gebe ich zun\u00e4chst die gew\u00fcrfelten Tomaten in den Topf dazu, lasse das Ganze kurz aufkochen, und r\u00fchre kurz vor dem Servieren die gew\u00fcrfelten Avocadost\u00fccke sowie etwas kleingeh\u00e4ckselte Petersilie dazu…<\/p>\n
VOIL\u00c1, wie der Kubaner sagt. Knusprige Baguettescheiben, betr\u00e4ufelt mit gutem Oliven\u00f6l, machen sich verdammt gut dazu – und ein spritziger k\u00fchler Wei\u00dfwein als begleitendes Getr\u00e4nk sollte besser nicht von Kuba kommen, sondern vom Rhein…,<\/p>\n
Guten Appetit!<\/p>\n
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